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Vida Fitness

Como Se Hace La Proteina en Polvo [PASO A PASO] ✅

septiembre 26, 2023

La Proteína en polvo es el suplemento por excelencia para todos los amantes al fitness, pero alguna te habías preguntado ¿Cómo la fabrican?, ¿Como se convierte la leche fresca que nos dan nuestas amigas vacas a proteína en polvo envasada lista para usar en nuestros batidos?, Pues si eres tan curioso como nosotros no te pierdas este video de vida fitness para descubrirlo, empecemos.

Como se Hace la Proteina en Polvo

Paso 1: Obtención del Suero de Leche

El proceso comienza en las instalaciones de producción de queso. La leche se coagula para formar cuajada y suero de leche. El suero de leche es la parte líquida que se separa de la cuajada durante la fabricación del queso. Este suero de leche es el material base para la proteína de suero.

Paso 2: Filtración y Clarificación

Una vez obtenido el suero de leche, se somete a un proceso de filtración inicial para eliminar las partículas más grandes y las impurezas sólidas. Luego, se clarifica el suero mediante la aplicación de calor y la adición de agentes clarificantes para eliminar cualquier sólido residual y componentes no deseados, como la grasa.

Paso 3: Microfiltración y Ultrafiltración

El suero de leche clarificado se somete a procesos de microfiltración y ultrafiltración para separar las proteínas del suero de otros componentes líquidos, como el agua, la lactosa y las sales minerales. La ultrafiltración utiliza membranas con poros de tamaño específico para retener las proteínas mientras permite que pasen los componentes más pequeños.

Paso 4: Precipitación de las Proteínas

El concentrado de proteína de suero obtenido en la ultrafiltración se somete a un proceso de precipitación ácida o coagulación. En este paso, se ajusta el pH del concentrado de proteína de suero utilizando ácido para reducirlo a un nivel mucho más bajo. Esto provoca la coagulación de las proteínas, que se separan del líquido restante.

Paso 5: Separación de la Caseína

La caseína es otra proteína presente en la leche, y es importante separarla de la proteína de suero. La proteína de suero coagulada se somete a un proceso de centrifugación o filtración para separarla de la caseína y otros sólidos.

Paso 6: Secado

La proteína de suero coagulada se obtiene en forma de un precipitado húmedo después de la coagulación. Para convertirla en polvo, se somete a un proceso de secado. Hay varias formas de secar la proteína de suero, y la más comun son la atomización. 

Atomización: En la atomización, el precipitado de proteína de suero se alimenta a una torre de atomización, donde se rocía con aire caliente. El calor evaporará el agua presente en el precipitado, convirtiéndolo en pequeñas partículas secas. Estas partículas se recogen al final de la torre y se empaquetan como polvo de proteína de suero.

Paso 7: Pasteurización

El polvo de proteína de suero se somete a un proceso de pasteurización para eliminar cualquier microorganismo patógeno y garantizar su seguridad alimentaria. La pasteurización implica calentar el polvo a una temperatura específica durante un tiempo determinado para matar las bacterias y otros microorganismos presentes.

Paso 8: Enfriamiento y Envasado

Después de la pasteurización, el polvo de proteína se enfría para evitar que se forme humedad y para garantizar su estabilidad. Luego, se envasa en recipientes adecuados, como bolsas, latas o botes, y se etiqueta con la información del producto.

Paso 9: Pruebas de Calidad y Control de Calidad

El producto final se somete a pruebas de calidad y control de calidad para asegurarse de que cumple con las especificaciones y estándares establecidos. Estas pruebas pueden incluir análisis de contenido proteico, pruebas de sabor, análisis de humedad y pruebas microbiológicas para garantizar la seguridad.

Paso 10: Almacenamiento y Distribución

Una vez que se ha verificado la calidad, el polvo de proteína de suero se almacena en condiciones adecuadas para preservar su frescura y calidad. Luego se distribuye a tiendas de suplementos, fabricantes de productos alimenticios y otros consumidores.

Es importante destacar que existen diferentes tipos de proteína de suero, como la concentrada, la aislada y la hidrolizada, que se producen utilizando variaciones en el proceso de fabricación y que tienen diferentes perfiles nutricionales. La proteína de suero concentrada contiene una cantidad significativa de lactosa y grasa, mientras que la proteína de suero aislada se procesa adicionalmente para eliminar la mayoría de la lactosa y la grasa. La proteína de suero hidrolizada se somete a un proceso de hidrólisis para descomponer aún más las proteínas en fragmentos más pequeños, lo que puede facilitar su digestión.

En resumen, la fabricación de proteína de suero de leche es un proceso que implica la separación y purificación de las proteínas del suero de leche, seguido de su secado y pasteurización para obtener un producto en polvo seguro y de alta calidad. Este producto se utiliza ampliamente en la industria de la nutrición y la suplementación para promover la salud y el rendimiento físico.

Y Ahí lo tienes, ahora ya sabes como se hace la proteina en polvo de leche para tenerla cómodamente en casa en los envases que ya estamos acostumbrados, y tu ¿ya conocias este proceso? Déjame saber tus opiniones en la sección de comentarios.

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